圖為被查獲的假冒羊肉卷。（本報(bào)通訊員 李正偉 攝）
　　日前，一條辨別真假羊肉的微博被網(wǎng)友瘋傳，引發(fā)網(wǎng)友熱議。其實(shí)，這樣的事就發(fā)生在我們身邊。近日，平陰縣公安局就偵破了一起利用鴨肉和羊脂肪制作肉卷冒充“羊肉卷”進(jìn)行銷(xiāo)售的涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品的案件。
鴨肉和羊脂肪造出“羊肉片”
　　3月初，平陰縣公安局經(jīng)偵大隊(duì)發(fā)現(xiàn)并搗毀了平陰某冷飲大世界用于生產(chǎn)假“羊肉卷”的犯罪窩點(diǎn)，查獲制作假“羊肉卷”的原材料200余公斤，經(jīng)進(jìn)一步偵查證實(shí)，犯罪嫌疑人程某勇及馬某美已銷(xiāo)售假冒“羊肉卷”6000余公斤，先后銷(xiāo)售到平陰縣、肥城、東平等境內(nèi)的超市和飯店。3月9日，民警將犯罪嫌疑人程某勇和馬某美抓獲歸案。
　　經(jīng)調(diào)查，為牟取不正當(dāng)利益，程某勇自聊城市高唐縣等地購(gòu)買(mǎi)成筒鴨肉后，指使馬某美將成筒鴨肉切成肉片后包裝，并在肉片外包裝上粘貼“散裝小乳羊”標(biāo)簽。去年9月至今年3月經(jīng)營(yíng)期間，犯罪嫌疑人程某勇和馬某美用鴨肉和羊脂肪混合卷切割制作的肉片冒充“羊肉片”進(jìn)行銷(xiāo)售的金額總計(jì)達(dá)35萬(wàn)余元，非法獲利12萬(wàn)余元。目前，程某勇和馬某美因涉嫌制作銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪已被平陰警方依法刑事拘留，此案正在進(jìn)一步偵辦中。
廉價(jià)“羊肉卷”幾乎沒(méi)羊肉
“本品由20%的羊肉和80%的鴨肉構(gòu)成，客觀說(shuō)稱(chēng)為鴨肉卷更合適，很多火鍋店都是用的這個(gè)廉價(jià)的羊肉卷。”記者在淘寶網(wǎng)上打開(kāi)一家經(jīng)營(yíng)此類(lèi)產(chǎn)品的店鋪，發(fā)現(xiàn)一款標(biāo)注18.86元/500g的產(chǎn)品促銷(xiāo)價(jià)為6.98元，產(chǎn)品介紹中明確稱(chēng)“火鍋店16元以下的基本都是這款。”
　　據(jù)記者了解，在一些農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)也發(fā)現(xiàn)有摻假羊肉出售，有豬肉做的，還有淘寶上售賣(mài)的“鴨肉羊肉卷”。據(jù)悉，羊肉卷的價(jià)格主要根據(jù)含羊肉量而定，含羊肉越多價(jià)格就越貴，零售的純羊肉卷通常34元左右一斤，最便宜的羊肉卷每斤僅7元，而這種最便宜的羊肉卷幾乎不算羊肉，因?yàn)樗饕区喨?、雞肉或者豬肉混合進(jìn)羊油制成，這樣聞起來(lái)就會(huì)有股羊膻味。有經(jīng)銷(xiāo)商稱(chēng)，混合羊肉卷一般供貨給超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、火鍋店和小飯店，通常都是摻著鴨肉和豬肉的。以摻鴨肉的羊肉卷為例，七八元一斤的羊肉卷主要以自助餐飯店為主，很多火鍋店會(huì)選擇每斤12元的羊肉卷，這個(gè)檔次的羊肉卷能含30%的羊肉。
微 提醒
“三看一嘗”辨真假
　　有關(guān)人士建議，購(gòu)買(mǎi)羊肉卷時(shí)應(yīng)該注意“三看一嘗”原則：識(shí)別真假羊肉卷主要采取看顏色的方法。真羊肉卷一般是粉紅色，下鍋后不易變色且浮沫較少。此外，還可看紋理、肥瘦來(lái)判斷真假。真的紋理細(xì)膩，切片后含有白色條紋；假的紋理粗糙。真羊肉卷應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻；假羊肉卷通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏容易分開(kāi)。如果實(shí)在看不出來(lái)，就只能親口嘗一嘗了，真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來(lái)卻很香，假羊肉卷吃到嘴里發(fā)硬。
　　(本報(bào)記者 韓磊 實(shí)習(xí)生 侯月)
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燒烤死羊肉致1人死亡
　　5月2日，公安部公布了各地公安機(jī)關(guān)在打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中偵破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2萬(wàn)余噸假劣肉制品。
　　今年2月，無(wú)錫公安機(jī)關(guān)在無(wú)錫、上海兩地統(tǒng)一行動(dòng)，打掉一特大制售假羊肉犯罪團(tuán)伙，抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點(diǎn)50余處，現(xiàn)場(chǎng)查扣制假原料、成品半成品10余噸。經(jīng)查，2009年以來(lái)，犯罪嫌疑人衛(wèi)某從山東購(gòu)入狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷(xiāo)售至蘇、滬等地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，案值1000余萬(wàn)元。
　　今年2月，陜西鳳翔公安機(jī)關(guān)成功偵破一起制售有毒有害食品致人死亡案，抓獲犯罪嫌疑人郝某。經(jīng)查，2012年7月，郝某將非法收購(gòu)的一只死羔羊宰殺后，發(fā)現(xiàn)羊肉顏色發(fā)黑，農(nóng)藥氣味很大，放置冰箱冷凍后賣(mài)給烤羊肉的韓某，韓某在給盧某燒烤其自帶羊肉時(shí)故意調(diào)包，致使多人中毒并一人死亡，中毒及死亡原因系食用含有甲拌磷農(nóng)藥的病死羊?qū)е隆?/p>

（信息來(lái)源：濟(jì)南日?qǐng)?bào)）